söndag 11 oktober 2015

En hel del av er...

..kikar in här ibland. Ni har ju sett att det inte är mycket som händer här längre.
Men saknar ni oss så har ni Malins blogg: Malin Bakes a Cake & min (Sandras) blogg: ssnadra.se

Välkomna in där!

onsdag 18 april 2012

Kalkonpasta med mozzarella


Ingredienser:

3 morötter
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 förp krossade tomater (à 500 g)
1 grönsaksbuljongtärning eller fond
(1 tärning motsvarar 1 1/2 msk fond)
2 dl vatten
2 dl lätt Creme fraiche
240 g rökt kalkon i tunna skivor
125 g mozzarella

Gör så här

1. Skala och slanta upp morötterna. Skala och finhacka lök och vitlök.
2. Fräs lök och vitlök i olja. Tillsätt morötter, tomater och buljongtärning eller fond och vatten. Sjud såsen ca 10 minuter.
3. Rör ner creme fraichen i såsen och smaka av med salt och peppar.
Sjud ytterligare ca 5 minuter.
4. Strimla kalkonen, rör ner den i såsen och låt det bli varmt.

Servera såsen med pasta (tagliatelle) och toppa med bitar av mozzarella.

söndag 1 april 2012

Chokladcrème

Perfekt att ha till tårtor eller varför inte att bred över scones till en lördagsbrunch?
Vill man variera den lite så kan man experimentera med juicen. Varför inte hallonsaft istället om man har till en chokladtårta med hallon?

3 dl mjölk (250 g)
3 dl grädde (250 g)
6st äggulor (120 g)
rivet skal av 1 apelsin
370 g hackad mörk choklad 70%
1,5 msk apelsinjuice

Värm mjölk, grädde, äggulor och skal till 85 grader.
Sila blandningen över chokladen (ju finare hackad chokladen är innan desto snabbare smälter den). Vispa allt slätt.
Tillsätt juicen och ställ in i kylen några timmar, gärna över natten.

måndag 17 oktober 2011

Nytt!

Nytt utseende & rivstart med nya recept dyker upp inom kort!

söndag 10 oktober 2010

Chokladscones

Extremt gott alternativ till de traditionella sconesen.

4 stycken

Blanda ihop 4 dl vetemjöl, 1 tsk bakpulver och ½ tsk salt i en bunke.
Ta fram en ny bunke och blanda 1 dl turkisk yoghurt (eller matlagningsyoghurt) med ½ ägg och ½ msk honung och häll över i mjölblandningen och blanda ihop.
Hacka 25 gram rumstempererat smör och 25 gram choklad och blanda det med resten till en deg.

Forma degen till fyra bullar och lägg dem i muffisnplåtar om du vill ha fina former på dem. Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter 200 grader.

TIPS: pensla lite ägg på dem och häll på frön och kärnor för att göra dem lite snyggare och aningens nyttigare.
Påläggsförslag: smör, ost och marmelad. Björnbärsmarmelad har jag som en personlig favorit. Variera gärna osten mellan vanlig hårdost och Philadelphia, eller varför inte brieost?

söndag 5 september 2010

Småkakor!

Här är två underbart bra recept på småkakor. Det första är snittar och det andra är klassiska småkakor. Enjoy!


Kakaosnittar med vit choklad
175g smör, rumsvarmt
½dl strösocker
½dl mörk muscovadosocker
3msk sirap
4½dl vetemjöl
½dl kakao
1½tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
100g vit choklad, hackad

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175grader. Rör ihop smöret med strösockret och muscovadosockret. Tillsätt sirapen och sedan resterande ingredienser.
2. Knåda degen med händerna och forma till två lika långa rulle. Gör de lika långa som längden av plåten och lägg på de på ett bakpapper på plåten. Tryck ner rullarna något med fingrarna. Tänk på att de flyter ut lite i ugnen när du placerar de på plåten.
3. Grädda längderna i mitten av ugnen i ca 20 minuter. De är färdiga när ovansidan spricker och känns fasta när man trycker lätt på ovansidan. Det är viktigt att inte färdiggrädda kakorna.
4. Låt längderna svalna i några minuter innan du skär upp dem. Det klassiska sättet är att skära de på snedden i ca 3cm långa snittar. Låt kakorna kallna helt innan du lägger ner de i burkar.

----- ----- ----- ----- ----- -----

Shortbread med pecannötter
5dl vetemjöl
200g smör, rumsvarmt
1 1/4dl strösocker
1dl pecannötter, hackade
Gör så här:
1. Lägg alla ingredienser i en skål och rör ihop till en deg. Forma degen till en eller två rullar, ca 5cm i diameter. Slå in rullen i smörpapper och lägg in i kylen tills de stelnar lite.
2. Sätt ugnen på 170grader. Skär degen i centimetertjocka skivor. Lägg kakorna med lite distans från varandra på en plåt täckt med bakplåtspapper. Grädda i ca 25 minuter.
TIPS: Dessa går utmärkt bra att göra fram till att man format degen till en rulle och sen lägga in i frysen. Då har man alltid en deg redo att ta fram och grädda om tillfället skulle ges. Degen går att skiva även när den är frusen.

fredag 19 mars 2010

Curryfilé

Detta recept är till rätt många personer

2 fläskfiléer
2 gula lökar
2 röda paprikor
5 dl grädde
1 dl chilisås, ca
Curry
Paprikapulver
Salt
Peppar
Ris och gelé till servering

Skär köttet i strimlor. Salta och peppra. Bryn väldigt lätt i smör, tror man kan skippa att bryna egentligen för jag hade i dem i pannan i ca 20 sekunder eller nåt max medan jag rörde runt lite.
Hacka lök och paprika. Stek löken i smör i en gryta och ha i paprikan på slutet. Krydda med curry och paprikapulver. Ha i grädden.
Låt detta småputtra i två minuter ungefär innan du häller i köttet. Lägg på locket och låt småkoka i 25-30 minuter på halvlåg värme (vi hade en sexgradig spis och hade tvåan på tror jag) med locket på.
Koka riset, vi hade 6 portioner ris till detta.
Smaka av med diverse kryddor (curry, paprikapulver, salt & peppar) och chilisåsen innan servering.
Ha gärna gelé till servering också.